Разное [Американский институт кулинарии] Основы изысканной кухни (Ч. 1 - Кухонный инвентарь)

[Mr. Cat]

Название: Основы изысканной кухни (Ч. 1 - Кухонный инвентарь)
Автор: Американский институт кулинарии

Когда самому удается приготовить вкусное и аппетитное блюдо, чувствуешь неподдельную гордость и удовлетворение. Еще бы, ведь удалось подобрать нужные ингредиенты и приготовить из них заманчивое лакомство, при взгляде на которое слюнки бегут!

Есть лишь одна небольшая проблема: для многих из нас кулинария - вешь настолько сложная и раздражающая, что и время-то свое на нее тратить не хочется.

Но такое отношение к готовке можно изменить. По правде, чтобы чувствовать себя на кухне уверенно, достаточно понять и освоить базовые принципы, методы и техники готовки, ежедневно используемые шеф-поварами в своей работе.

Конечно, в поваренных книгах много картинок, а кулинарные шоу забавно смотреть, но ни те, ни другие, по-настоящему не учат кулинарии: в одном из них не описаны фундаментальные приниципы и пошаговые техники, которые используются в самых различные блюдах.

После прохождения курса, вы улучшите свои кулинарные навыки и перестанете суетиться во время готовки.

Вы научитесь:

• превращать обыденные ингредиенты в изысканные блюда
• готовить аппетитные кушанья для праздничных и повседневных застолий
• работать с уникальными добавками и ингредиентами, сделав свои вкусовые пристрастия богаче
• экономить на дорогих блюдах и перестанете питаться нездоровым фаст-фудом
• получать массу удовольствия и от самой еды, и от процесса приготовления!

Курс был подготовлен под руководством престижной профильной организации - Американского института кулинарии (CIA), ведущий курса - профессиональный шеф-повар с 35-летним стажем Билл Брива (Bill Briwa),

Оценка курса американскими пользователями:
На сайте TTC рейтинг курса 4,7/5, 82 из 85 (96%) рецензентов рекомендовали бы своим друзьям этот курс. Практически все рецензенты отметили высокую познавательность курса, живую и интересную подачу материала. отличную демонстрацию, правда в некоторых рецензиях встречаются жалобы, что крупных планов маловато.

На Amazon у курса рейтинг 4,8/5, многие отмечают, что это отличный курс и для тех, кто только знакомится с кулинарией, и для тех, кто уже уверенно чувствует себя за плитой.

Содержание

• Кулинарные ингредиенты, техники и аромат
• Ваш самый важный инструмент: Нож
• Кухонный инвентарь - от кастрюль до ножниц
• Соте - готовка на сухом жаре с добавлением масла
• Запекание - готовка на сухом жаре без добавления масла
• Жарка - готовка на сухом жаре с добавлением масла
• От поширования до готовки на пару - приготовление пищи на пару
• Тушение - смешанная готовка
• Кухонные травы и приправы - аромат по заказу
• Соусы - от берблана до бешамель
• Злаки и бобовые - как добиться приятного вкуса и аромата
• Холодная кухня - салаты
• Яйца - от классчиеских до современных блюд
• Супы со всего мира
• От Феттучини до Ореккьетте - свежая и сухая паста
• Мясо - от свежей курятины до засоленной свинины
• Овощи - во всем своем разнообразии
• Пара-тройка классных дессертов для взрослых
• Жажда - неизведанная территория вкуса
• Создание обеда из трех блюд

Продажник:

Для просмотра ссылок необходимо выполнить Вход или Регистрация

Скачать:

Скрытое содержимое, доступно для группы: Премиум - Купить группу